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Titre :
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Gestion des allergies alimentaires en milieu hospitalier (2015)
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Auteurs :
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Angélique PAYEN, Auteur
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Type de document :
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Article : Imprimé
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Dans :
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L'aide-soignante (n°170, octobre 2015)
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Article en page(s) :
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pp. 29-31
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Mots-clé :
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Allergène
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Allergie alimentaire
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Mots-clés:
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allergène;allergie alimentaire;allergie croisée;gluten;intolérance alimentaire;milieu hospitalier.
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Résumé :
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La prévention repose sur l’éviction des allergènes et l’information : la présence de l’un des 14 allergènes ciblés par décret doit être obligatoirement signalée. A l'hôpital, outre la difficulté de gérer l’allergie alimentaire au quotidien, s’ajoutent la complexité de la collectivité et la prise en charge au cas par cas.(R.A)
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Thèmes :
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Sc. bio & médicales
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Accès :
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Numérique (postes CDI/CHU uniquement) + papier CDI
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En ligne :
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http://www.em-premium.com/revue/aidsoi/29/170
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02 41 35 38 01
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